天麻是一种植物的块状茎,自两千年前被人们发现它的显著功效
,从此成为著名的中药材。中医常以天麻入药,同时,它也是一种
可用于日常饮食的上等药膳食材,在神农架,人们常用天麻和母鸡
炖汤,男女老少都可以食用。天麻富含天麻素,香荚兰素,蛋白
质,氨基酸,微量元素。其性辛、温、无毒,有抗癫痫,抗悸厥,
抗风湿;镇静,镇痉,镇痛,补虚,平肝息风的功效。功能主治平
肝息风止痉。用于头痛眩晕,肢体麻木,癫痫抽搐,破伤风。头昏
眼花,神经衰弱,风寒湿痹,小儿惊风等症。临床应用证明,对血
管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。【分 类】:按采收季节分为春天麻和冬天麻,春天麻空心皱
瘪,质量次,冬天麻饱满厚重,质量优。另外尚有俗称的家种天
麻,质量较前两者次。干天麻按大小分1-4等,特等每千克30
支。一等每千克31-60支,二等每千克61-80支以内,三等每千克
81-100支,四等每千克100支以上。其中以体大、肉肥厚、质坚
实,色灰白无空心,断面角质状明亮者为佳。
【背景知识】天麻是一种奇特的药用植物,它没有吸收养料的根
须,也没有进行光合作用的绿叶,只有一个长圆形的块茎在土里
生长,每当初夏时节,从头部长出一根箭杆样的黄赤色独苗,叫
赤箭。对于这支独苗,古时曾用“有风不动,无风独摇”之说
,所以也叫“定风草”。天麻的功效,大家都知道是“治风之良
药”。因为它具有镇肝息风和定惊的作用,所以用于风疾上扰的
眩晕,头风头痛,肢体麻木,言语不利等。最近日本更在临床研
究中发现,天麻对老年性痴呆有效,能改善患者口齿不清和面无
表情的症状。这也许与天麻能改善脑部血液流通有关。天麻的另
一鲜为人知的功能是它的补益功能。传说唐明皇李隆基每日清晨
调服一盅赤箭粉,作为滋补上品。它的作用是“利腰膝,强精
力,久服益气,轻身长年”。现代研究发观天麻多糖可增强机体
免疫力,改善心肌和脑的营养,提高耐缺氧能力。
【天麻的功效】
1.镇痛作用:对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头
痛、中毒性多发性神经炎等,有明显的镇痛效果。
2.镇静作用:能有效帮助改善睡眠,提高睡眠质量。
3.抗惊厥作用:天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、
癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛,缓解心绞痛、胆绞痛
的作用。
4.降低血压作用:天麻能降血压。久服可平肝益气、利腰
膝、强筋骨,还可增加外周及冠状动脉血流量,对心脏有保护作
用。
5.明目、增智作用:天麻尚有明目和显著增强记忆力的作
用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用,能增
强视神经的分辨能力,目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或
脑保健药物。日本用天麻疗老年痴呆症,效果很好。
【简便易行的天麻食谱】
A:山药天麻炖鸡
原料:鸡一只,枸杞5~10克,天麻30克,较大红枣三四颗,适量
香菇,生姜少许,山药适量。
做法: